Gettate i baccelli vuoti dei piselli in una pentola con abbondante acqua salata bollente; quando saranno teneri passateli al passaverdure.
Intanto, in una pentola coperta stufate la cipolla affettata, aggiungete poi i piselli sgranati e quando saranno “appassiti” aggiungete il purè di baccelli con l’acqua in cui hanno bollito. Salate.
Appena tolta la zuppa dal fuoco aggiungete il prezzemolo tritato. Servite su crostoni di pane.