Lasciate i ceci secchi in ammollo per 8 ore in acqua, scolateli e metteteli in una casseruola.
Lavate e tagliate a pezzetti il sedano, la carota e la cipolla, trasferite tutto nella casseruola con i ceci, ricoprite con l’acqua, coprite, cuocete a fuoco moderato per un’ora, salate, pepate e schiumate di tanto in tanto.
Lavate i carciofi, trattenendo la parte più morbida, tagliateli in quattro parti, disponeteli in una padella con l’olio, l’aglio e il vino bianco, salate, coprite e cuocete per 10 minuti.
Immergete i carciofi nella zuppa di ceci, aromatizzatela con il rosmarino e servitela con un filo di olio.