Tagliare le zucchine a rondelle molto sottili.
Mettere sale e lasciare per circa 2 ore
Buttare il liquido che fuoriesce e poi schiacciarle bene per fare uscire quello che rimane del liquido.
Metterle in un tegame di vetro, tritare bene l&

39;origano e cosparegere di molto olio.
Da degustare sul pane o pane tostato.