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In un tegame scaldate l’olio, e fate rosolare l’aglio, la cipolla, i filetti d’acciughe e i pelati, aggiustare a vostro gusto di sale e pepe e aggiungere l’origano. Cuocere per circa 20 minuti.
A cottura quasi completa, unite il tonno.
Nel frattempo, in un pentola di acqua bollente e salata, far cuocere gli ziti al dente.
Appena gli ziti saranno cotti, scolateli bene e metteteli in una capace ciotola, versate sopra la salsa di tonno, mescolare bene, quindi cospargerli con il caciocavallo grattugiato ed incorporatelo, utilizzando un cucchiaio di legno.
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