Per 8 pers:
Mescolare i tuorli con lo zucchero con il frullino elétrico fino ad ottenere una crema chiara.
Aggiungere il vino, le buccie tritate e cuocere in bagno maria per 15 min, senza smettere di mescolare. Togliere dal fuoco, e aggiungere la panna montata in chantilly.
Distribuire in coppette individuali e mettere in frigo. Al momento di servire, coprire con fragole tagliate , le meringhe e le noci.