Em uma panela, faça um caldo com a carcaça, a cebola, a cebolinha, o kombu e sal à gosto.
Coe e reserve.
Aqueça o óleo em uma wok e frite o frango.
Junte a couve flor, a ervilha torta e a cenoura e deixe por 3 minutos.
Retire do fogo e reserve o frango e os legumes.
Retorne a wok ao fogo e junte o caldo de frango.
Deixe ferver e, a seguir, junte o frango e os legumes reservados, os brócolis, o óleo de gergelim, a acelga, a cebola e o shoyu.
Refogue por mais 2 minutos e adicione o amido de milho, dissolvido em um pouco de água.
Enquanto isso, passe o macarrão cozido no óleo quente e coloque em uma travessa.
Cubra com os legumes e o frango e sirva bem quente.