Limpe a galinha ou frango, corte pelas juntas e tempere com o alho socado e o caldo de limão, deixando descansar meia hora.
Refogue a cebola e o alho picados no azeite de dendê.
Moa os camarões secos e o amendoim torrado e junte ao refogado
Coloque os pedaços de galinha ou frango, e vá juntando água aos poucos até que fiquem macios e com um molho consistente.
Se desejar, desosse a galinha antes de servir