Avvolgere ogni filetto di maiale in una fetta di prosciutto, che costituirà la pelle del verme, poi disporli un una teglia da forno con l’olio e cuocere per 25 minuti a 180 °C, poi accendere il grill e rosolare la parte superiore del “verme” per qualche minuto, senza farlo bruciare.
Estrarre la carne dal forno e ad un’estremità con un coltellino molto affilato asportare un poco di carne lasciando un’apertura a forma di bocca, nella parte superiore della bocca infilzare pezzetti di spaghetto crudo in modo da farli somigliare a una minacciosa dentatura.
Disporre i vermi giganti nei piatti individuali e infilzateli con uno spiedino di ferro dal lato della bocca, decorate con qualche foglia di pattuga e portare in tavola.
Per un’ulteriore nota di “orrore” tagliate la pancia del verme e addobbatela con un poco di ragù di carne macinata, per dare l’impressione che dalla pancia colino fuori le interiora.