Innanzitutto sbucciare le mele e tagliarle a fette e cospargerle di zucchero. Dopodichè preparare l’impasto con il burro, lo zucchero, il latte e il tuorlo d’uovo aggiungendo la farina poco per volta, quando sarà pronto lasciarlo riposare per una ventina di minuti nel frigorifero.
Infine stendere l’impasto in una teglia imburrita e riporvi le mele. Cuocere a 180 gradi nel forno per circa 20 minuti, nel frattempo portare la marmellata ad ebbollizione in una pentola. Quando la torta sarà uscita dal forno fatela raffreddare per 15 minuti dopodichè cospargerla con la marmellata bollente.
Una torta sempre attuale questa torta di mele alle albicocche, saporita e piena di frutta, ottima sia per merenda che all’ora del tè, attenzione durante la preparazione a non ustionarci con la marmellata bollente.