In una ciotola mescolare bene gli ingredienti tranne il bicarbonato, l&

39;acqua bollente e versare subito nell'altra ciotola, mescolando bene.
Usare un cucchiaio o frusta per mescolare lentamente la farina, evitando che faccia grumi. Versare in uno stampo unto di 23 x 23 cm.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° C, per 35 a 40 minuti, o fino a che, infilando uno stuzzicadenti, questo esca pulito.
Far raffreddare e, a piacere, cospargere con glassa di limone.
12 porzioni.