Prepariamo il Tiramisù Preparate la crema pasticciera lavorando gli ingredienti in una piccola casseruola di pirex adatta al microonde. Unitevi il latte freddo versandolo a filo e sempre mescolando.
Mettete la casseruola scoperchiata nel forno al 50% della potenza e fate cuocere per 6 minuti, mescolando 2 volte negli ultimi 2 minuti. Proseguite la cottura alla massima potenza per un minuto, mescolando 2 volte. Estraete la crema e lasciatela raffreddare mescolandola spesso.
Incorporate al mascarpone lo zucchero a velo (1 cucchiaino). Versate in un piatto fondo il caffè freddo e unitevi il rum. Inzuppate nella miscela liquida una parte dei biscotti e poneteli sul fondo di un recipiente rettangolare dalle pareti basse, copriteli con uno strato di crema pasticciera e su questa sistemate i biscotti sempre inzuppati nel caffè.
Versate sui biscotti uno strato di crema al mascarpone, fate un secondo strato di biscotti, copriteli di crema pasticciera e continuate fino ad esaurimento degli ingredienti. L’ultimo strato deve essere composto da crema pasticcera.
Mettete il cacao in un piccolo setaccio e spolverizzate uniformemente la superficie del dolce. Riponete il tiramisù in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirlo.
Al posto della crema pasticciera, potete preparare uno zabaione e unitelo al mascarpone insieme ad una tazza di panna freschissima appena montata, otterrete una variante deliziosa del Tiramisù