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Processe os brócolis com as claras, as gemas, o parmesão, o suco de limão, o manjericão, sal e pimenta até obter uma mistura homogênea e lisa. Transfira para uma fôrma própria para terrine, untada com azeite.
Leve ao forno moderado (180 graus C), preaquecido, em banho-maria com água quente, por 50 minutos ou até que esteja firme. Deixe esfriar, solte os lados da terrine com uma faca e desenforme. Leve-a para gelar e sirva, decorada com folhas de salsinha.
Receita do M de Mulher
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