Fate ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda per 15 minuti. Nel frattempo preparate tutte le verdure, tagliate tutti gli ortaggi a dadini e dividete a pezzetti il sedano e le punte di asparagi. Portate a ebollizione 5 di di acqua, spegnete la fiamma, scioglietevi la gelatina e, quando si sarà intiepidita, unitevi il basilico lavato e tritato e l’erba cipollina lavata e tagliuzzata.
Sbollentate, per circa 5 minuti, in acqua leggermente salata le verdure preparate e i piselli; sgocciolate il tutto, passate in acqua ghiacciata, sgocciolate di nuovo e asciugate con delicatezza. Preparate il pàté di magro.
Sgocciolate il tonno e i filetti di acciuga e passateli al setaccio con il burro ammorbidito mescolando e raccogliendo il composto in una terrina; quindi unitevi il succo di limone e amalgamate tutti gli ingredienti. Con le mani appena inumidite date al compo-sto la forma di un cilindro, quindi avvolgetelo in un foglio di pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero a rassodare.
Foderate uno stampo con poca gelatina ormai fredda, ma ancora morbida, fate uno strato di cir-ca 1,5 cm con metà delle verdure e metà della gelatina rimasta; adagiatevi sopra il rotolo di pàté di magro, ricopritelo con le verdure mescolate alla gelatina semiliquida rimasta. Lasciate riposare la preparazione in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.