Frite a cebola e o alho no azeite, até dourar.
Junte o extrato de tomate e depois adicione a água, lentamente, misturando bem.
Acrescente a pimenta do reino, o açúcar, o orégano, o louro, e cozinhe em fogo brando, por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Enquanto isso, cozinhe o macarrão em 5 litros de água salgada, escorra.
Retire a folha de louro e despeje o molho sobre o macarrão.
Sirva em seguida.
Rendimento: