Frite o bacon na própria gordura até dourar.
Retire, escorra e reserve.
Na mesma panela, frite o alho e as raspas de limão.
Adicione o suco de limão, os ovos batidos e acerte o sal.
Junte o creme de leite e não pare de mexer.
Coloque o talharim e 1/2 xícara (chá) do líquido do cozimento.
Misture a salsa e coloque em uma travessa funda.
Polvilhe com parmesão e decore com as tiras da casca de limão.
Sirva em seguida.