Mettete in una terrina il macinato di vitello fate un buco al centro e mettetevi le uova, il parmigiano, il pangrattato il latte sale e pepe e cominciate ad impastare con l&

39;altra facendo attenzione a non farle attaccare. Aggiungete l&

39;aglio e cominciate a cucicarle con un coperchio (risulteranno un po soffritte). A 3/4 di cottura aggiungete la salsa e continuate a cuocere finchè la salsa non si sarà ristretta.