Scioglete il burro in padella e farvi rosolare le carote tagliate a fiammifero per una decina di minuti. A termine cottura aggiungere il prezzemolo tritato fine e allungare leggermente, se è il caso, con un pò di acqua calda.Aggiustare di sale e pepe e condire il riso o la pasta che andrà poi ricoperto/a di formaggio grattugiato a piacere.