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Misture o leite com o molho de frango, adicione a farinha e as gemas, passe pela peneira, junte a manteiga e leve ao fogo brando.
Mexa sempre com uma colher de pau até cozinhar e engrossar.
Adicione o frango desfiado, misture bem, prove o sal e retire do fogo.
Bata até amornar, acrescente o queijo e as claras, misture com cuidado e despeje em um pirex untado.
Asse em forno moderado nos primeiros 5 minutos e termine em fogo quente.
Sirva em seguida no próprio pirex.
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