Portate in ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocetevi gli spaghettini al dente. Nel frattempo scaldate l’olio in una padella capiente a fuoco molto basso.
Fate soffriggere l’aglio tritato ed il peperoncino per circa 2 minuti, lasciando ammorbidire l’aglio senza farlo imbrunire.
Scolate la pasta rapidamente, lasciando un pò di acqua di cottura fra gli spaghetti.
Scolate
Versateli nella padella assieme al prezzemolo e fateli saltare per far amalgamare al condimento. Servite in tavola con aggiunta di pecorino grattugiato.
Questa preparazione si adatta bene agli spaghettini, perfetti per un condimento leggero a base d’olio. Non lasciate imbrunire l’aglio durante la cottura o diventerà amaro.