Tagliate l’aglio a fettine molto sottili e tritate finemente il peperoncino; versate in una padella l’olio d’oliva extravergine, unite l’aglio e buona parte del peperoncino tritato; fate rosolare per 5 minuti. Aggiungete il prezzemolo tritato e spegnete il fuoco.
Lessate gli spaghetti al dente per 5 minuti in acqua bollente leggermente salata. Scolateli, versateli nel condimento di peperoncino e prezzemolo tritato e mescolate bene il tutto.
Cospargete con il parmigiano grattugiato e il resto del peperoncino tritato fresco. Servite subito.
Calorie per porzione: 380 Una curiosità: la sostanza che rende piccante il peperoncino è la capsicina che è concentrata soprattutto nei semi. Quindi se non amate il gusto forte del piccante basterà eliminare dal peperoncino la parte interna ricca di semi.