Pulite le seppie privandole dell’osso e della pellicina interna ed esterna e della vescichetta con l’inchiostro. Lavatele e asciugatele.
Mondate i carciofi eliminando le foglie dure, i gambi e le punte, poi divideteli in due, privateli della “barba” interna e tagliateli a spicchi sottili, immergendo gli spicchi in acqua acidulata con il succo di limone.
Tritate finemente la cipolla e l’aglio e rosolateli in un tegame con l’olio d’oliva; quindi unite le seppie, bagnatele con il vino bianco e, quando sarà evaporato, aggiungete i carciofi a spicchi. Regolate di sale, pepate e continuate la cottura su fuoco basso e a recipiente coperto per circa 40 minuti, aggiungendo poca acqua se necessario.
A cottura ultimata, disponete le seppie al centro di un piatto da portata, cosparse con il prezzemolo tritato finemente, circondatele con gli spicchi di carciofo e servite.