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Versate in un tegamino il latte e la panna, aggiungete lo zucchero e ponete sul fuoco a fiamma bassa. Portate lentamente ad ebollizione, mescolando di tanto in tanto, affinché lo zucchero si sciolga completamente.
Portate lentamente ad ebollizione, mescolando di tanto in tanto, affinché lo zucchero si sciolga completamente.
Tritate finemente il cioccolato, mettetelo in un tegame a bagnomaria e fatelo sciogliere.
aggiungete il burro a temperatura ambiente ed il latte con la panna precedentemente preparati.
Versate il composto in una salsiera e fatelo raffreddare prima di servirlo. Decorate a piacere.
La salsa al cioccolato è indicata per accompagnare soufflé, gelato alla vaniglia, alle mandorle, torte di frutta secca e di castagne. E’ inoltre adatta per ricoprire pere e mele cotte nel vino bianco e banane flambé.
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