Comece preparando um molho branco.
Bata no liquidificador o leite, a manteiga e a farinha de trigo.
Leve a mistura para uma panela em fogo baixo, tempere com sal e pimenta, e, mexendo sempre, espere engrossar.
Reserve.
Corte o filé de salmão em pedaços.
Pique também o presunto.
Esquente uma frigideira com um pouco de azeite.
Refogue rapidamente o presunto.
Em seguida entre com o salmão.
Misture.
Tempere com sal e deixe dourar levemente o peixe.
Arrume o peixe com o presunto em um refratário.
Misture metade do queijo picado.
Por cima entre com o molho branco.
Finalize com o restante do queijo em fatias, para cobrir tudo.
Leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até gratinar o queijo.
Sirva em seguida.