1. Prepare os ingredientes: lave e seque o pepino e as folhas de hortelã. Numa tábua, empilhe 10 folhas de hortelã, enrole e corte em fatias bem finas. Pique as nozes em pedaços pequenos.
2. Passe o pepino na parte grossa do ralador e esprema para retirar o excesso de água. Transfira para uma tigela, junte o iogurte, as uvas-passas, a hortelã e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
3. Decore com as nozes picadas, as folhas de hortelã restantes e as uvas-passas. Regue com um fio de azeite e sirva.
Receita sugerida pelo Panelinha