In una casseruola, fate sciogliere il burro con il salmone affumicato tagliato a pezzi piuttosto grossolani.
Aggiungete il riso e fatelo tostare per alcuni istanti nel condimento.
Bagnate con la Vodka e quando sarà evaporata, portate il risotto a cottura, unendo 1 mestolo di brodo bollente alla volta.
Per una preparazione ancora più raffinata, sostituite il salmone con la stessa quantità di caviale, che unirete al risotto dopo averlo amalgamato alla panna, mescolando delicatamente per non rompere le uova di pesce.