Tagliate a dadini un pezzetto di cipolla, un pezzetto di carota, un pezzetto di sedano e 30 g di salsiccia spellata. Mettete tutto in una casseruola con mezzo bicchiere di acqua. Aggiungete quindi anche 2 champignons lavati e tagliati a fettine. Salate, coprite e cuocete per 8-10 min a fuoco bassissimo. Condite con un cucchiaio di olio e cuocete ancora per 5 min. Unite 70 g di riso e fatelo insaporire per 2-3 min, poi bagnate con brodo bollente (circa 2,5 dl), versato poco per volta e cuocete per 18-20 min, continuando a mescolare. Servite con un cucchiaino di grana grattugiato (dosi per una porzione).
495 calorie