Corte o tofu em cubos, deite-os para o copo do liquidificador, junte o molho de soja e a água, ligue e deixe bater até ficar uma mistura lisa. Depois deite para uma panela e leve ao fogo até ferver. Descasque e pique a cebola, deite-a para outro tacho, junte o azeite, leve ao fogo e deixe cozinhar até ficar macia. Adicione o arroz e mexa bem até ficar brilhante. Junte aos poucos a mistura do tofu quente e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar cozido e cremoso. verifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta acabada de moer, junte o cebolinha, a salsa e o manjericão, tudo picado, e sirva quente