Coloque a manteiga na panela.
Acrescente as cebolas e deixar fritando até clarear a cebola.
Adicione o vinho e deixe evaporar um pouco o álcool da bebida.
Acrescente o arroz, mexendo sempre.
Quando o arroz secar, acrescente aos poucos o caldo fervendo, sempre mexendo.
Quando o arroz já estiver passando do ponto al dente, acrescente o damasco fatiado em tiras.
Adicione um pouco mais de caldo.
Retire do fogo e acrescente o queijo brie em cubos, acerte o ponto do sal e da pimenta e está pronto para servir.