Esquente a panela de fundo grosso, coloque o azeite e manteiga e a cebola.
Deixe até que a cebola fique transparente, coloque o arroz, mexa e depois o vinho.
Essa é a preparação básica de qualquer risoto.
Depois acrescente o lombinho picado, mexa e coloque a metade do caldo.
Mexa e abaixe o fogo para o arroz soltar todo o amido e ficar cremoso.
Coloque agora, depois de 5 minutos, o restante do caldo.
Não tampe a panela (nunca).
Deixe diminuir um pouco o caldo, apague o fogo e coloque o morango.
Mexa e deixe lá descansando por 3 minutinhos apenas.
Depois disso, serva imediatamente, com lasquinhas de parmesão e decorado com um morango e folhinhas de manjericão.