Numa panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho com a pimenta e o gengibre misturados à canela.
Junte o arroz e refogue.
Acrescente o vinho com a grappa.
Deixe evaporar.
Adicione o caldo de carne (1 concha de cada vez) à medida que for secando.
Quando o arroz começar a inchar, coloque a abóbora amassada.
Mexa até ficar aveludado.
Quando estiver no ponto al dente, coloque o cream cheese, a manteiga e o queijo parmesão.
Decore com cabelinhos de abóbora fritos e 2 xícaras (chá) de abóbora cortada em cubos pequenos, salteados na manteiga, com sal e pimenta-do-reino.
Polvilhe com salsinha picada.
Preço do kg da abóbora: de R$ 1,00 a R$ 1,50 (dependendo da região)
Informações extras
Grappa é uma aguardente rude feita na Itália a partir de bagaço de uvas. Seu teor alcoólico é de cerca de 40ºGL. A bebida é misturada ao café ou servida como digestivo.