Mondata la cipolla, tritatela grossolanamente e fatela appassire adagio in casseruola con 4 cucchiai d’olio e gli spicchi d’aglio pelati e tritati.
Unite le olive private del nocciolo e tagliate a pezzetti non troppo piccoli.
Fate insaporire a fuoco medio per 5 minuti, rimescolando con un mestolo: aggiungete la passata di pomodoro o, a vostro piacimento, equivalente peso di pomodori pelati, contestualmente aggiungete, se vi piacciono, i pinoli.
Dosato il sale, aggiungete il peperoncino privato dei semi e spezzettato: fate sobbollire per mezz’ora circa, rimescolando spesso la salsa.
Avrete messo per tempo al fuoco l’abbondante acqua salata ove cuocere i rigatoni (o anche penne rigate o sedani): scolateli al dente in una zuppiera e conditeli col sugo.