Aqueça uma panela com a manteiga e o azeite, em fogo médio e frite a calabresa e o alho até dourar levemente.
Adicione a abobrinha e refogue até murchar.
Acrescente os ovos batidos, sal, pimenta e refogue mexendo aempre, até os ovos cozinharem.
Retire do fogo, transfira para uma travessa e sirva em seguida.