Cozinhe a quirera na água, em fogo baixo, com a panela tampada até ficar macia. Escorra numa peneira. Reserve. Frite o bacon e escorra. Reserve a gordura. Frite a cebola e o pimentão na gordura do toucinho por dez minutos. Misture metade do toucinho com a cebola, o pimentão e a quirera cozida. Tempere com sal e pimenta. Junte o molho de tomate e coloque numa forma refratária. Salpique com o toucinho restante. Sirva com carnes ou aves assadas.
Dica: A quirera é vendida nas grandes redes de supermercados.
Receita do M de Mulher