Para a massa:
No liquidificador, bata o biscoito aos poucos até obter um farelo. Transfira para uma vasilha e junte margarina. Amasse com os dedos até a massa ficar úmida e uniforme. Reserve.
Para o recheio:
Peneire a ricota até retirar todo o excesso de líquido e transfira-a para uma vasilha. Adicione metade do leite, 1 ovo e tempere com o sal, a noz-moscada, a salsa, a cebolinha e o tomilho.
Preaqueça o forno em temperatura média (180 ºC).
Forre com a massa o fundo e as laterais de uma forma redonda de aro removível (28 cm de diâmetro), deixando as bordas com cerca de 3 cm de altura. Espalhe o recheio sobre a massa.
Numa vasilha, bata 1 ovo com o restante do leite, tempere com sal e distribua sobre o recheio