Faça o recheio: corte a cebola em tiras finas e tempere com o óleo, o suco de limão, o sal e a pimenta. Ponha em uma frigideira antiaderente e leve ao fogo baixo até murchar. Reserve.
Quibe: lave o trigo e escorra-o sem deixar de molho. Moa o peixe, o coentro e o trigo juntos e despeje em uma tigela. Junte a cebola, a pimenta, a canela, o sal e as raspas de laranja. Em uma assadeira untada, faça uma camada com metade do quibe. Espalhe o recheio frio e cubra com o restante do quibe. Alise a superfície com as mãos molhadas. Com uma faca pontuda, risca-se o quibe em quadrados e depois na diagonal. Ponha as nozes entre os riscos e regue com o óleo. Leve ao forno quente por aproximadamente 40 minutos. Sirva morno ou frio e decore com pedaços de nozes.
Dica: Na hora de riscar o quibe com a faca, não aprofunde demais os cortes, assim ele ficará mais úmido.
Receita do M de Mulher