Deixe o trigo de molho em duas xícaras (chá) de água morna por duas horas. Escorra e esprema bem para eliminar o excesso de água. Cozinhe a abóbora sem casca no vapor até ficar macia, mas ainda firme. Numa tigela, misture o trigo com cinco colheres (sopa) de azeite. Junte a abóbora e misture. Acrescente a cebolinha, a salsa e a hortelã. Tempere com sal e misture bem até a massa ficar lisa. Ponha metade da massa em uma assadeira pequena antiaderente untada com azeite. Por cima, disponha a mussarela. Cubra com a massa reservada e pincele com o azeite restante. Asse no forno, preaquecido, em temperatura média por 30 minutos ou até dourar ligeiramente. Retire do forno, decore com hortelã e sirva.
Receita do M de Mulher