Em uma tigela grande com água quente, deixe o trigo de molho por meia hora ou até que absorva todo o líquido. Escorra bem. Na mesma tigela, junte o trigo escorrido, a abóbora e a ricota e misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea. Adicione a casca e o suco de limão e tempere com o azeite e sal. Acrescente a castanha e a hortelã. Transfira para um refratário untado com manteiga e polvilhe com a aveia. Leve ao forno moderado (180 garus C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
Receita da chef Neka Menna Barreto, do buffet Neka Gastronomias
Receita do M de Mulher