Prepare as postas de pescada e tempere com sal e pimenta à gosto.
Numa frigideira, e sobre fogo brando, derreta a manteiga.
Coloque as postas de pescada, polvilhe com os dentes de alho e salsa picados e regue com o sumo de limão.
Deixe fritar, volte as postas de pescada e aloure do outro lado.
Coloque o peixe na travessa de serviço e sobre cada posta ponha uma rodela de limão.
Polvilhe com salsa.
Contorne com um cordão de purê de batata, passado pelo saco de confeiteiro munido de um bico canelado.