Lave o polvo em água corrente.
Coloque-o em uma panela de pressão e deixe cozinhar por 6 minutos.
Retire do fogo e deixe descansar até que a panela esfrie sozinha, sem pressão.
Lave o polvo mais uma vez, corte-os em cubos e reserve.
Em uma travessa, junte os restante dos ingredientes e misture bem.
Sirva o polvo com o vinagrete e o azeite.
Rendimento: