In una ciotola combinate il sale, il pepe, il finocchio, la paprika e la carne di maiale tritata e unitevi 2 cucchiai di acqua fredda. Per regolarvi con il gusto delle spezie, friggete una piccola quantità di carne e assaggiatela. Formate 8 palline con il composto, appiattitele e preparate 8 polpette dello spessore di 1 cm circa.
In una padella riscaldate l’olio a fuoco medio e friggetevi poche polpette alla volta per 3-5 minuti per lato finché saranno cotte e ben dorate. Tenetele in caldo fino al momento di servirle.