Prendete le foglie di manioca e bollitele per un’ora con un litro e mezzo di acqua salata.
Prendete il pollo e fatelo saltare nell’olio di palma lasciandolo cuocere fino a quando non è ben rosolato, poi regolate di sale e di pepe a piacere.
Unite le foglie di alloro, e la salsa Mwambe, aggiungete dell’acqua e fate bollire per circa un’ora aggiungendo acqua se necessario e rimuovendo di tanto in tanto l’olio che sale in superficie con un mestolino.
Prendete il tutto e versatelo sulle foglie di manioca e servite caldo accompagnando con il riso.
La salsa Mwambe, salsa tradizionale della cucina congolese formata principalmente da burro di arachidi, e le foglie di manioca (saka saka) risultano essere i componenti fondamentali per questa preparazione.