Lavate il pollo, salatelo e pepatelo sia all’interno che all’esterno.
Mondate il mazzetto d’erbe aromatiche e tagliate la cipolla a spicchi.
Ungete con l’olio una pirofila e sistematevi il pollo. Circondatelo con gli aromi e la cipolla.
Ponete in forno già caldo a 220°, cuocete per 90 minuti bagnando di tanto in tanto il pollo con il suo liquido di cottura.
Se necessario durante la cottura aggiungete qualche cucchiaio di acqua nella pirofila. Al termine della cottura servite in tavola direttamente nel tegame di cottura.
A vostra scelta per insaporire il pollo arrosto potrete utilizzare diversi tipi di aromi, tra i quali la salvia, il timo, la maggiorana e il rosmarino. Potrete arricchire il pollo durante la cottura con bacche di ginepro, semi d’aneto, di finocchietto o bacche rosa.Anche i chiodi di garofano sono un’idea di grande effetto.