Desmanche o fubá e o caldo de galinha em 1½ litro de água.Leve à panela e mexa até que engrosse levantando fervura. Reserve. 
Aqueça uma frigideira e frite a cebola e o alho. Coloque na panela, tampe-a e deixe ferver em fogo baixo por 25 minutos. Abra a panela e coloque o cheiro verde e a mostarda.
Recheio 1
Refogue a cebola no azeite, acrescente o tomate picado, a azeitona, o molho de tomate, a sardinha, orégano e sal.
Recheio 2
Refogue o alho no azeite e acrescente a couve cortada bem fininha.
Montagem
Em um refratário coloque o molho de tomate, o queijo ralado, em seguida a polenta, depois a couve e assim sucessivamente, finalizando com molho de tomate e parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar.
Receita de Gilda Santos Caixeta Candido, de Limeira (SP), finalista da categoria Atum e/ou Sardinha do concurso cultural Minha Receita Preferida 2012
Receita do M de Mulher