Poêlon de Champignon – Le Chef – Cozinha Elegante

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Poêlon de Champignon

Ingredientes

Chef Yann Corderon, ristorante L'Amitié
100 g di funghi paris
100 g di funghi shitake
30 g di burro
100 ml di salsa roti
¼ di cucchiaino di erbe di Provence
2 cucc di aceto bianco
500 ml di acqua
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di olio tartufato
1 uovo
Sale e Pepe

Etapas

Passo 1
Soffriggere i due funghi nel burro fino a che l&
39;acqua evapori, aggiungere le erbe di Provence e la salsa roti, lasciare bollire per 2 minuti. In separato, fare bollire l&
Passo 1
39;acqua e l&
39;aceto con un pò di sale, rompere l&
Passo 1
39;uovo finchè l'albume coaguli in torno al tuorlo. Servire sopra i funghi cospargendo di olio tartufato.

Créditos da receita/fotos: divulgação/Internet/Le Chef

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