Coloque em uma panela grande a cebola picada e o alho também picado com um pouco de óleo para dar uma fritada inicial.
Coloque sal a gosto e despeje os tomates cortados em cubos.
Logo após coloque os filés de peixe em cima e água para cozinhar.
Coloque os temperos desejados, podendo ser a salsinha, o pimentão e o sal.
Atenção, a quantidade da água é mínima, pois a cebola e o tomate já soltam água quase suficiente para cozinhar os filés.