Tempero a perdiz com o sal e deixo marinar por ½ hora no vinho do porto. Douro-a
no óleo de girassol e coloco a ervilha. Cozinho em água fervente durante 5
minutos e arrumo no prato. Por cima, jogo o vinho do porto que foi usado para
marinar. E com a cebolinha e a salsinha vem o toque final.