Tempere o frango com o tempero completo.
Frite em uma panela de ferro ou aluminio grossa com 1/2 litro de óleo e a cebola, pingando água para amolecer o frango e desmanchar a cebola até dourar o frango.
Retire o óleo deixando somente um pouco.
Coloque o pequi e o alho amassado e refogue ate começar a ficar bem amarelinho.
Cubra com água e deixe cozinhar at a água baixar menos da metade.
Sirva com arroz branco e angu sem sal ou polenta feita de fubá de milho.