Lavare accuratamente i peperoni e tagliarli a spicchi avendo cura di eliminare tutti i semi, asciugare con un panno da cucina pulitissimo e lasciare per qualche minuto su un panno asciutto.
In una padella dalle dimensioni adeguate versare 3 cucchiai di olio e appena sarà bollente versare i peperoni, lasciandoli friggere coperti per circa 15 minuti e girando ogni pochi minuti.
A cottura avvenuta servire caldi o tiepidi regolando di sale.