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Em uma panela de pressão, dourar o alho socado com sal, cebola picada e óleo. Refogar os pés de porco. Cozinhar na pressão. Quando estiverem quase cozidos, acrescentar o feijão previamente escolhido e lavado. Voltar a cozinhar até ficar bem macio.
Enquanto isso, cozinhar a mandioca e fazer dela um creme. Acrescentar este creme ao cozido de feijão com pé de porco. Dispor em uma tigela e salpicar tempero verde.
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