Limpe e lave os morangos, amasse-os com um garfo, reservando alguns inteiros
para decorar o pavê. Faça um creme leve batendo bem a manteiga com o açúcar.
Junte as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição. Acrescente o creme de
leite batido e misture. Junte os morangos amassados e misture delicadamente.
Faça um aro de cartolina com 18 cm de diâmetro e mais ou menos 8 cm de altura e
coloque sobre o prato em que irá montar o pavê.
Despeje uma camada de creme no fundo do prato umedeça os biscoitos
levemente no vinho misturado com a água e coloque-os em pé por dentro do aro de
cartolina, fazendo toda a volta. Umedeça levemente o restante dos biscoitos na
mistura de vinho e pique-os em pedacinhos. Coloque-os dentro do aro, alternando
com camadas de creme. A última camada deve ser de biscoitos. Leve à geladeira
por no mínimo 5 horas. Quando servir, retire a cartolina e cubra com chantilly a
gosto, decorando com os morangos reservados.